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Higiene alimentaria para manipuladores (carnet de manipulador de alimentos)

25.00 18.00

Con este curso se obtiene el certificado de Higiene Alimentaria necesario para trabajar en cualquier negocio de la Industria Alimentaria. Dicho certifcado es lo que antes se conocía como CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS y lo enviamos en papel una vez superado el curso.

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Descripción

Con este curso se obtiene el certificado de Higiene Alimentaria necesario para trabajar en cualquier negocio de la Industria Alimentaria. Dicho certifcado es lo que antes se conocía como CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS y lo enviamos en papel una vez superado el curso.

Los últimos cambios en la normativa (derogación en febrero del 2010 del R.D. 202/2000 en el que se establecían las normas relativas a los manipuladores de alimentos y, un año después, del Decreto 269/2000 en la comunidad de Castilla y León) no suponen ninguna modificación en los mandatos de la restante legislación alimentaria, salvo en los aspectos referidos a la necesidad de autorización y registro de las empresas de formación de manipuladores de alimentos.

En consecuencia, es responsabilidad de las empresas alimentarias garantizar que el personal dispone de una formación adecuada. Dicha formación podrá ser impartida por la propia empresa, por entidades o empresas formadoras y por escuelas  de  formación profesional o educacional (enseñanza reglada).

Los responsables de las empresas del sector alimentario deberán disponer de la documentación que demuestre los tipos de programas de formación impartidos a sus manipuladores, la periodicidad con que se realizan y la supervisión y vigilancia de las prácticas de manipulación. Todo ello han de acreditarlo en las visitas de control oficial.

Por su parte, la Autoridad Sanitaria, en esas visitas de control oficial, supervisará los programas de formación con el fin de comprobar que se cumplen los requisitos de las legislación vigente (Reglamento de la CE nº 852/2004) y verificará el cumplimiento de las prácticas correctas de manipulación e higiene, comprobando que los manipuladores aplican los conocimientos adquiridos en la formación.

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© Patricia García Berruguete

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